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Dienstag, 18. Juli 2017

Elefantenbabytorte

Huhu ihr Lieben,
ich habe letztens mal wieder eine kleine Motivtorte für eine Babyparty gemacht.
Und drauf sitzen durfte ein kleiner süßer Elefant.

Drin steckt die gleiche Torte wie hier: klick.

Ansonsten lasse ich heute einfach mal Bilder sprechen.




Dienstag, 4. Juli 2017

Heidelbeerstreuselkuchen

Ich habe doch am Wochenende tatsächlich mal wieder für meine Familie gebacken.
Nach Festivals, Tennis spielen, backen für Geburtstage, etc. habe ich es doch tatsächlich geschafft einfach mal so einen Kuchen zu backen.
Einen gaaanz einfachen und soooo leckeren...





125 g weiche Butter
110 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL abgeriebene Schaler einer Bio Zitrone

100 g Butter
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
75 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Heidelbeeren

Für den Teig Butter und Zucker gut vermixen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salmz mischen und mit der Zitronenschale unterrühren.
Eine 26er Form mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glatt streichen.
Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und darauf verteilen.
Für die Streusel die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz dazugeben und (mit den Händen) zu Streuseln verkrümeln.
Die Streusel auf die Heidelbeeren geben und im Backofen (Umluft 180 °) ca 40 Min. backen.

Sonntag, 2. Juli 2017

Eulen und Einhornstreusel Cakepops.

Huhu ihr Lieben,

Zum 30. Geburtstag von der lieben Carini habe ich ein paar cakepops gemacht.
Ein paar Zitronencakepops mit Einhornstreusel und die Eulen cakepops sind aus Schokolade.



Kann man die 30 erkennen?
Ich habe versucht eine 30 auf Styropor zu stecken.


Das Rezept für die zitronencakepops findet ihr hier:


Das Rezept für die Schokocakepops poste ich die nächsten Tage. Da habe ich nämlich auch direkt einen Schokokuchen gemacht.

Mittwoch, 14. Juni 2017

Say CHEESECAKEBROWNIE

Sooo ihr Lieben,

ich habe wieder ein Rezept für euch...
YEAH...
Und zwar von super leckeren Cheesecakebrownies...
YEAH, YEAH...
Oder so ähnlich.
Wir hatten nämlich wieder ein Tennis Spielchen und dafür habe ich wieder gebacken.
Leider haben wir trotzdem verloren, da haben die Brownies auch nicht weiter geholfen.
Aber was solls, nächstes Mal gewinnen wir wieder.
Aber jetzt zurück zu den Brownies.
Wer ein Stück probieren möchte, sollte sich schnell in die Küche stellen.




Ihr benötigt:

200 g Zartbitter Kuvertüre
150 g Vollmilch Kuvertüre
250 g Butter
5 Eier
250 g Zucker
2 Esslöffel Ahornsirup
etwas Vanillearoma (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g gehackte Mandeln

400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier 


Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Teig die Zartbitter und die Vollmilch Kuvertüre klein hacken und mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Ahornsirup und das Vanillearoma dazugeben. Nun die Kuvertüre-Butter-Mischung unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Schoko-Mischung geben. Alles gut verrühren bis ein gleichmäßiger Rührteig entstanden ist. Nun nur noch die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig schon mal in eine, mit Papier ausgelegte, Brownie Form (oder ähnliches) füllen.
Brownieformen sind kleiner als normale Backbläche.
Als nächstes den Frischkäse, die weiche Butter, den Zucker und die Eier in einer Schüssel cremig schlagen.
Die Masse auf den Schokoteig verteilen und die Schichten ein wenig mit einem Löffel marmorieren.
Die Brownies für ca. 45 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen. 

Montag, 5. Juni 2017

Schoko Cookies mit weißer Schokolade und Schokobons


Hallo ihr Lieben,

ich habe mal wieder cookies gebacken.
Super lecker.




Also nachmachen:

Ihr benötigt
  • 120 g weiche Butter
  • 100 weißer Zucker
  • 100 g brauner Zucker 
  • 1 Ei
  • 60 g Kakao
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 1 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115 g Mehl
  • 1 EL Speisestärke (10 g)
  • 1 TL lösliches Kaffeepulver 
  • 2 EL Milch
  • 150 g weiße Schokolade
  • 75 g Schokobons
  •  
  • Heiße den Backofen auf 150 Grad umluft vor.
  • Mische das Mehl mit der Speisestärke, den Kaffee und dem Natron. Hacke die weiße Schokolade und die Schokobons grob und stelle alles beiseite.
  • Nun schlägst du die Butter mit den beiden Zuckersorten und dem Salz weißcremig auf. Gib das Ei sowie die Vanille dazu und rühre weiter, bis alles sehr schaumig ist.
  • Zuletzt mischt du die trockenen Zutaten unter die Butter-Mischung und rührst die Milch dazu, damit der Teig nicht zu fest wird.
  • Hebe die Schokostückchen und Schokobons unter. 
  • Nimm zwei Löffel und mache Teigkleckse auf ein Backblech und backe die Cookies ca. 10 Minuten.
  • Die Kekse sehen nach 10 Minuten noch nicht fertig aus. Sind sie aber. 😊

Mittwoch, 31. Mai 2017

Rosa Mädchen Traum mit Krönchen zur Taufe

Huhu ihr Lieben,
 
Ich durfte für die süße Sofie zur Taufe eine süße rosa Tauftorte mit einem Krönchen machen! Für kleine Prinzessinnen 👸 gibt es nämlich Kronen 👑.
Drin steckt eine leckere Himbeertorte mit Joghurt, Mascarpone, Quark und Sahne.
Die Krone habe ich mit einer goldenen Gelfarbe angemalt.
Und den Fondant habe ich erst rosa gefärbt und ganz am Ende noch mal mit rosa Glitzer puderfarbe etwas abgepudert.



Zutaten
Biskuit
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Vanillezucker
  • 110 g Mehl
  • 1,5 Tl Backpulver 
  • 45 g Speisestärke
Für Sahnecreme und Dekor
  • 250 g gefrorene Himbeeren
  • 12 Blatt Gelatine
  • 500 g Quark
  • 250 g Joghurt 
  • 75 g Puderzucker
  • 2 EL Vanillezucket
  • 400 g Sahne
  • 4-5 EL Himbeermarmelafe
  • 2 Päckchen Sahnesteif
Anleitungen
Ofen vorheizen ( 180°C Ober-/Unterhitze), eine 26er Form mit Backpapier und eine brownieform mit Papier auslegen, Ränder fetten. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterschlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen auf die Eiercreme sieben und mit Hilfe eines Schneebesen oder Teigschabers vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in beide Formen geben, glatt streichen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form lösen. Den Teig aus der brownieform benötige ich für den Rand der torte, da der Fondant nicht direkt an die Masse darf. Falls ihr die Torte ohne Fondant machen wollt, könnt ihr einfach 2/3 des Rezeptes machen und die Brownie Form weglassen.
Himbeeren auftauen lassen und pürieren. Gelatine einweichen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark, Joghurt, Puderzucker sowie Vanillezucker cremig verrühren. Gelatine ausdrücken in einem Topf erwärmen und auflösen. 3 EL der Quarkcreme zur gelösten Gelatine geben und schnell verrühren (dabei sollten keine Klümpchen entstehen), danach diesen Mix unter die restliche Quarkcreme schlagen. Steife Sahne unterheben. Himbeeren unterheben.
Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht halbieren, mit Marmelade bestreichen,  Einen Tortenring um den Biskuit stellen und fest umschließen. Den Teig aus der brownieform in breiten Streifen schneiden (so hoch wie die Torte werden soll) und die biskuitstreifen an den tortenring legen. Die Creme auf dem Boden glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kühlen (oder über Nacht). Zweiten tortenbiden darauf und mit ganache einstreichen.
Macht ihr keine Fondant Torte, könnt ihr im ersten step nur die Hälfte der Creme drauf streichen, den zweiten Boden darauf legen und die restliche Creme darauf verteilen.



Montag, 29. Mai 2017

Erdbeer 🍓 Käsekuchen

  • So ihr Lieben,
Ist euch auch so warm wie mir?
Ab morgen ist es ja nicht mehr ganz so heiß gemeldet! Dann könnt ihr ja diesen leckeren Kuchen nachmachen!
Ich habe diesen Kuchen für unser Tennis spiel gebacken. Wir müssen uns nämlich selbst versorgen und ich bin irgendwie immer für die Kuchen zuständig.
Auf das Rezept dieses leckeren erdbeerkuchens warten auf jeden Fall schon einige aus meiner Mannschaft, also kann er nicht so schlecht gewesen sein...

Und so lange es erdbeeren gibt, muss man das ja ausnutzen 



Hier das Rezept:

  • 300 g Mehl
  • 80 + 250 g Zucker
  • 2 + 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 80 + 120 g Margarine
  • Beutel Vanillepuddingpulver
  • 500 g Sahnequark 40 %
  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Süße Sahne
  • 700 g Erdbeeren
  • 2 TL Zucker
Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 er) fetten.
Aus dem Mehl, 80 g Zucker, 2 Eier, 2 TL Backpulver und 80 g Margarine einen Knetteig kneten. Den Teig mit den Fingern gleichmäßig in der Form verteilen und den Rand circa 3 cm hochziehen.
Restliche Margarine, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eier zu einer geschmeidigen Masse mixen. Quark und Saure Sahne unterheben. Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen und 50 bis 60 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren würfeln. Die Sauce und die Erdbeerwürfel auf dem Käsekuchen verteilen und servieren.